カンボジアからのお土産で胡椒をいただきました。
カンポット地方の有名な胡椒です。
黒胡椒、そしてちょっと珍しい赤胡椒。
赤胡椒は初めて見ました。
胡椒の粒が本当に赤い。
削るとちょっとピンクがかかった色。
それにしても不思議な香。
黒胡椒よりは少しマイルドな味だと聞いています。
少しだけ舐めてみたところ、
なんとなく胡椒っぽい面影はありながらフルーティーな、
そして初めて味わうような不思議な、エキゾチックな風味。
使ってみるのが楽しみです。
